ensaladas vegetarianas---Oscar Ruiz

ENSALADA VEGETARIANA
Ideal para esta temporada y para bajar esos kilitos de mas
que acumulamos durante el invierno,esta rica encalada ve-
getariana ayudará,además,a tener más energia.Facil de ela-
borar y especial para impresionar a nuestro comensales con
un original menú light.
--- INGREDIENTES -
una lechuga lavada y escurrida
1/2 taza de tomates cherri en rodajas
1/2 palta madura cortada en cubos
4 rebanadas de pan integral
1cucharada de mantequilla linght o
margarina vegetal.
1cucharada de miel y mostaza
--- PREPARACION ----
Utilizando una tabla de cortar,colocar las rebanadas de pan y
cortalas en pequeños cuadritos.Llevar al fuego una sartén y -
la mantequilla,saltear el pan hasta que quede bíen tostadito -
y crujiente.Reservar.
En un bol agregar la lechuga,los tomatesy la palta.Añadir los
cubitos de pan y la miel con la mostaza por encima.Se puede
adicionar queso parmesano rallado para que quede aún más
rica.